Niklas mat
Brukar ni se på Niklas mat? Det är ett av mina favorit tv program för som ni kanske märkt lite så älskar jag att laga mat! Jag ångrar stark att jag inte blev kock, men det är lite sent påtänkt nu. Jag har försökt kolla runt lite om det skulle finnas någon matlagningskurs att gå men det verkar rätt dött på den fronten i Luleå, vet ni något om det så hojta till. Niklas lagar jätte goda rätter och varje program försöker han att ha ett tema, t.ex "ekologisk mat", "Lyxmat" osv. Tidigare har jag inte testat att laga efter hans recept men idag tänkte jag göra det, det blir en tomat- och currysoppa, den ser i alla fall riktigt god ut.
Vill ni se Niklas mat? Klicka här för att komma till svts webbtv. 
Kinesisk kycklingwok
Nu har jag precis ätit, kinesisk kycklingwok och jag måste bara säga att jag är så himla bra på att laga mat. Varför blev jag inte kock? Nåja, jag kan i alla fall dela med mig av receptet.
4 personer:
2 gula lökar
1 purjolök
1 rotselleri (ca. 150g)
2 röda paprikor
1 bruk bambuskott
150 g färska eller konserverade champinjoner
450 g kycklingfilé
1 tsk olja
1/2 dl soja
2 tsk maizena
3 dl vatten
Gör så här:
Skär kyckling i mindre bitar. Hacka lök, purjolök, rotselleri, paprikor och champinjoner. Bryn Kycklingen i olja och ta upp på ett fat. Stek alla grönsaker tills dem är lagom mjuka och sätt i kycklingen igen. Häll på soja utblandat med maizena och vatten. Låt koka 5-10 min. Servera med ris eller bulgur.
Lök- och kokossoppa
Just nu ser jag på Niklas Mat och jag blir alltid så väldigt sugen på någonting när jag ser på det! Jätte jobbigt men matlagningsprogram är det bästa jag vet att se på tv. Dock brukar jag aldrig testa laga maten själv, det är så väldigt avancerad mat oftast och dit har jag inte kommit än fast jag tycker själv att jag är väldigt duktig på matlagning....om man får säga så?
I ett av programmen så diskuterade Niklas om naturliga råvaror eftersom alla färdiga produker som vi köper i affären består mest av tillsatser. Till exempel i grönsaksbuljong så är det bara 3,9 % grönsaker, det är ju helt sjukt! Han gjorde egen buljong, fisk- och kycklingbuljong. Om jag hade haft lite mer pengar hade jag definitivt gjort det men det är dyrt att köpa en hel kyckling som man bara ska koka, för det är ju saften från den och grönsakerna som är buljongen. Någon gång kanske! Ett bra tips han gav var i alla fall att om man ska göra tacos så behöver man inte köpa den färdiga kryddpåsen som finns utan man kan läsa på förpackningen vilka kryddor den innehåller för man har säkert dem hemma, helt onödigt köp och dessutom dyrt! Köp heller aldrig färdig guacamole för den innehåller bara 0,9 % avoccado, resten är tillsatser, gör egen istället - den är enkel att göra!
Har ingen bild på dagens middag men recept kan ni få;
Lök- och kokossoppa
4 port:
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 burkar kokosmjölk
2 buljongtärningar
peppar
citronsaft
räkor
Gör såhär;
Skala och hacka lök och vitlök. Fräsa löken i olja i cirka 10 min så att den blir mjuk. Häll i kokosmjölk och buljongtärningar (gärna då egen om ni orkar :) och koka i 20 min. Använd sedan en stavmixer för att göra soppan slät, peppra, häll i citronsaft och räkor. Servera med bröd om ni vill.
Quionagröt
Godmorgon,
Tänkte börja morgonen med att ge er recept på en väldigt god frukost!
2 portioner:
5 dl äppeljuice
1,5 dl röd quiona
1,5 dl havregryn
salt
1 äpple
Gör såhär:
Koka quinoa i äppeljuice i 12 min. Tillsätt havregryn och salt och låt koka ytterligare 8 min. Dela äpplet i bitar och häll ner i gröten. Servera med mjölk!
Fisk i curry
Åt nyss en jätte god gryta som jag tänkte dela med mig receptet av till er! Och ni måste bara testa den! :D
400 g sejfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 äpple
2 morötter
1 msk olja
1 msk curry
1 bruk lättkokosmjölk
2 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 tsk majsstärkelse (maizena)
1 ask färska sockerärtor (150 g)
salt och peppar
Gör så här:
1. Skala och hacka löken och vitlöken
2. Skala, dela och kärna ur äpplet. Hacka sedan äpplet.
3. Skala och skär morötterna i små bitar
4. Fräs lök och vitlök i oljan i några minuter. Tillsätt curry och äpplen, rör om.
5. Tillsätt kokosmjölk, vatten och bulljongtärningar. Låt koka ca 5 min
6. Red av med maizena och lite vatten
7. Skär sejen i bitar och lägg ner i grytan tillsammans med morötterna
8. Låt sjuda i ca 5 min eller till dess att fisken är klar
Servera med ris, potatis, bulgur eller couscous.
Laxpaket och god smoothie
På förmiddagen gick vi den promenad jag längtat efter. Vi gick runt porsön och tittade på alla lägenheterna, utifrån alltså och drömde oss bort till när vi kan flytta dit och till en större lägenhet men jag misstänker att det kan dröja ett bra tag till det kan ske.
Nu har vi ätit oss mätta på laxpaket. Det är min syster och hennes gubbe som fått mig att älska detta påfynd men jag kunde nu inte riktigt komma på hur det var man gjorde så jag gjorde en egen version som smakade minst lika bra.
1.Sätt lax (så mycket som du vill ha) på ett foliepapper. Det ska vara så stort att du senare kan knyta ihop det.
2. sätt också i tomater och paprika
3. Häll på några matskedar creme fraiche
4. salta, peppra och ha gärna på någon annan krydda du tycker om. Jag hade på dragon idag och det blev jätte gott.
5. Knyt ihop paketet så det blir vattentätt och koka den tills fisken är klar. Servera med ris, bulgur eller något annat gott.
3 dl naturell yoghurt
(för laktosintoleranta finns det laktosfri)
1/2 banan
några skivor vattenmelon
2 tsk fruktsocker
MIXA!
